NOIZETÉ
NOIZETÉ
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NOTES DE DÉGUSTATION Fruité + Abricot + Amande + Mielleux  +  +  + 
Cette torréfaction s'annonce en bouche avec une acidité fruitée et rafinnée. Avec une première touche d'agrume s'ensuivent des arômes de noix assorties et de fruits sirupeux. |
NIVEAU DE TORRÉFACTION
 Le grain choisi pour cette torréfaction est très dense car il provient d'une altitude supérieur à 1900 mètres. Grâce à son environnement sauvage et varié, il possède une richesse minérale lui conférant un grand potentiel fruité. Le grain est cuit rapidement à feu vif lui permenttant de mieux conserver ses éléments aromatiques.
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INFUSIONS RECOMMANDÉS Filtre • Presse Française • Infusé à froid Dû à la richesse minérale de ce grain pâle, il est recommandé l'extraction de type filtre. Cette lente méthode conduite par gravité permet de profiter du meilleur de ses atouts. Afin de saisir toutes ses exquises subtilités, il est préférable boire ce café sans ajout. |
| SPÉCIFICATION DU GRAIN
Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil Café de spécialité cultivé en permaculture, à l'état sauvage, au coeur d'une réserve naturelle.Ce café soutient un écosystème menacé et pousse sans aucun intrant chimique. Nourri uniquement de compost naturel, il développe une complexité aromatique profonde et vivante. Ci-dessous, quelques images du lieu où il prend racine. |
