SOLO NOIR
SOLO NOIR
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NOTES DE DÉGUSTATION Chocolaté + Fumé + Malt  +  + 
Cette torréfaction se développe en bouche sur un ton dense et sompteux. Avec une riche profondeur de chocolat noir et des notes fumées, elle s'estompe sur un accent malté. |
NIVEAU DE TORRÉFACTION
 La cuisson de ce grain peut se comparer à celle du pain grillé : rapide et axée sur des notes fumées. Son élaboration combine une surface rôtie à feu vif et une composition interne plus tendre.
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INFUSIONS RECOMMANDÉES Puisque ce café se compose d'arômes principalement grillés, il est important que son extraction soit modérée. Ces infusions permettront d'extraire d'agréables notes fumées sans excès ni amertume. |
| SPÉCIFICATION DU GRAIN
Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil |
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