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TASTING NOTES

Dark Chocolate • Woody • Peppery

Warm and woody, this dark-roasted coffee combines complexity and power. Slow roasting at high temperatures gives it a pronounced bitterness and a broad, chocolatey character, softened by notes of toasted sugar.

ROAST LEVEL

This full-bodied roast has been exposed to intense and rapid cooking. Its high temperatures have promoted the long expression of its aromatic oils.

RECOMMENDED BREWS

Espresso • Italian Coffee Maker • AeroPress

This dark roast requires strong extraction to develop the pleasant bitterness that complements its powerful aromas. As an Americano or espresso, its dark body will coat the palate with richness.

BEAN SPECIFICATIONS

Origin : Ecuador

Type : Arabica

Variety : Bourbon, Caturra, Typica

Altitude : 1800-2000 meters

Plantation : In an ecosystem at the foot of mountains surrounded by fruit and native trees

Cultivation : Permaculture

Process : Washed

Fermentation : Natural

Drying : Sun-dried

Specialty coffee cultivated through permaculture, in a wild state, in the heart of a nature reserve.

This coffee supports a threatened ecosystem and grows without any chemical inputs. Nourished solely by natural compost, it develops a deep and vibrant aromatic complexity. Below are some images of the place where it takes root.

• Café non-huileux

• Cultivé à l'état sauvage

• Libre de pesticides

• Libre de fertilisants chimiques

• Nourri au compost exclusivement

L'emballage dans lequel vous recevrez ce café à été conçu pour la conservation optiomal du produit. La valve à l'arrière du sac permet de conserver sa fraîcheur pour au moins 3 mois.

Ne pas mettre au congélateur. Garder à l'abri de la lumière dans un endroit sec.

Qu’ils soient torréfiés pâles ou très foncés, ils proviennent de cultures sans pesticides ni fertilisants chimiques et sont travaillés artisanalement, de la terre à la tasse. La structure du grain est préservée, ce qui empêche l’apparition d’huile en surface. Les huiles aromatiques restent à l’intérieur du grain et se révèlent uniquement à l’infusion, offrant une tasse plus riche et plus expressive.

Est-ce que le café est moulu ?

Notre café peut être livré moulu ou en grains, selon votre préférence.Lors du passage à la caisse, vous pouvez choisir une mouture sur mesure adaptée à votre méthode et à votre machine, ou le conserver en grains entiers.En cas de doute, écrivez-nous à notre chat en direct, nous pourrons vous guider vers la mouture idéale.

La livraison coûte combien et prends combien de temps ?

Pour les commandes de plus de 70$, la livraison est gratuite. Pour les montants inférieurs, la livraison est calculée à la caisse selon votre adresse et le contenu de votre commande.Les délais de livraison varient généralement de 2 à 5 jours ouvrables au Québec.

Est-ce que le café est biologique ?

Non. Notre café est issu de Permaculture.Nous utilisons exclusivement du compost. Le biologique encadre l’usage d’intrants autorisés et vise surtout à limiter les impacts.Nous allons plus loin. Notre café est cultivé en permaculture régénératrice, sans aucun pesticide, ni chimique ni organique.Les caféiers poussent au cœur d’un écosystème sauvage que nous protégeons, avec pour objectif non seulement de produire du café, mais de régénérer la terre et la forêt.

Les arômes sont ajoutés?

Non. Aucun arôme n’est ajouté. Les profils aromatiques proviennent naturellement du terroir, des variétés de café, des méthodes de culture et de la torréfaction. Rien n’est ajouté après coup.

Comment conserver mon café ?

Nos sacs sont conçus pour une conservation optimale.Conservé tel quel, dans son emballage d’origine, votre café se garde sans problème jusqu’à 4 mois. Au-delà, vous pouvez le placer au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Évitez toujours le congélateur, ainsi que la lumière directe, l’humidité et la chaleur.

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YOLANDA

Specialty coffee cultivated through permaculture, in a wild state, in the heart of a nature reserve.

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QUESTIONS FRÉQUENTES