MAISON ESPRESSO
MAISON ESPRESSO
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NOTES DE DÉGUSTATION Mielleux + Noix + Amande + Boisé + Épicé  +  +  +  +  +  + 
Cette torréfaction se révèle en bouche par un corps onctueux et équilibré. Débutant sur de délicates épices, elle enchaîne avec des notes de cerise noire, de miel crémeux et de beurre. |
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NIVEAU DE TORRÉFACTION  Le grain de cette torréfaction est cueilli à point. Avec précision, ce café mi-foncé a été développé à l'aide d'une flamme progressive. L'aspect sucré du lait se révèle être l'élément nécessaire pour équilibrer sa rondeur.
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INFUSIONS RECOMMANDÉES : Espresso • Cafetière Italienne • Aéropress Cette torréfaction rend sa meilleure note sous une extraction à pression. L'infusion espresso permettra d'extraire deux dimensions s'agençant à l'onctuosité du lait. L'ampleur de ses arômes révélera sa pleine mesure en cappuccino ou en latte. |
| SPÉCIFICATION DU GRAIN
Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil Café de spécialité cultivé en permaculture, à l'état sauvage, au coeur d'une réserve naturelle.Ce café soutient un écosystème menacé et pousse sans aucun intrant chimique. Nourri uniquement de compost naturel, il développe une complexité aromatique profonde et vivante. Ci-dessous, quelques images du lieu où il prend racine. |
