SEGUNDO
SEGUNDO
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NOTES DE DÉGUSTATION Beurre de fraise + Sucre d'orge + Cannelle  +  + 
Un mélange de nombreux profils de torréfaction créant complexité et longueur en bouche. Initialement acidulé, ce café dégage un parfum de baies et de délicates épices pour ensuite dévoiler des notes de noix grillées. |
NIVEAU DE TORRÉFACTION
 La clé de cette cuisson repose sur une décroissance de la chaleur au point de caramélisation. Cette démarche permet de recueillir un maximum de sucres et un minimum d'amertume.
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INFUSION RECOMMANDÉES Filtre • Percolateur • Presse Française Ces cerises de café ont été cueillies passé le point de mûrissement. Comblées d'une fermentation prolongée, elles possèdent une vaste richesse en sucres. La méthode d'infusion goutte-à-goutte permet de diluer les arômes édulcorées sans altérer les plus robustes. |
| SPÉCIFICATION DU GRAIN
Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil |
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