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BISTRO ESPRESSO

BISTRO ESPRESSO

NOTES DE DÉGUSTATION

Fruité + Baies + Mielleux + Chocolaté + Boisé + Épicé

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Cette torréfaction se présente en bouche de façon ronde et complexe. Avec une première touche de fruits des champs et des notes de miel pour tendre vers une finale maltée.

 NIVEAU DE TORRÉFACTION
Cette torréfaction est particulièrement complexe, car elle regroupe 4 cuissons qui dévoilent divers arômes. Pour obtenir un potentiel aromatique étendu et équilibré, une partie de sa cuisson est faite à feu vif et rapide et l'autre est mijoté et lente.

INFUSIONS RECOMMANDÉES

Espresso Cafetière Italienne Aéropress

Puisque ce café offre une complexité dimensiosnelle en bouche, la chaleur et la pression d'une extraction espresso sont idéales pour en apprécier sa profondeur. Ainsi, avec la largeur de ses 4 cuissons distinctes, sa dégustation atteindra sa pleine rondeur.

SPÉCIFICATION DU GRAIN

Origine : Équateur

Type : Arabica

Variété : Bourbon, Caturra, Typica

Altitude : 1800-2000 mètres

Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs

Cultivation : Permaculture

Procédé : Lavé

Fermentation : Naturelle

Séchage : Au soleil

Mouture
Poids
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