LAURA FLORES
LAURA FLORES
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NOTES DE DÉGUSTATION Fruits sucrés + Noix grillées + Floral  +  + 
Torréfaction lente, progressive et acebtuée sur le fruit. D'un grain dense et complexe, elle révèle principalement des notes de fruits acidulés et de noix au coeur d'une fine amertume floral et maltée.
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NIVEAU DE TORRÉFACTION
 La précision gustative de ce grain est obtenue grâce à une cuisson légère. Par une chaleur progressive, cette torréfaction n'acquiert que les premières notes dévoilées par le gain. Ainsi, elles restent condensées et définies.
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INFUSIONS RECOMMANDÉES Filtre • Presse française • Infusion à froid Puisque ce grain est le produit d'une minutieuse sélection à la main, il requiert une infusion lente et precise pour dévoiler l'étendue de ses atouts. |
| SPÉCIFICATION DU GRAIN
Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil Café de spécialité cultivé en permaculture, à l'état sauvage, au coeur d'une réserve naturelle.Ce café soutient un écosystème menacé et pousse sans aucun intrant chimique. Nourri uniquement de compost naturel, il développe une complexité aromatique profonde et vivante. Ci-dessous, quelques images du lieu où il prend racine. |
