NOTES DE DÉGUSTATION 

Beurre de fraise + Sucre d'orge + Cannelle

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Un mélange de nombreux profils de torréfaction créant complexité et longueur en bouche. Initialement acidulé, ce café dégage un parfum de baies et de délicates épices pour ensuite dévoiler des notes de noix grillées.

INFUSION RECOMMANDÉES

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Ces cerises de café ont été cueillies passé le point de mûrissement. Comblées d'une fermentation prolongée, elles possèdent une vaste richesse en sucres. La méthode d'infusion goutte-à-goutte permet de diluer les arômes édulcorées sans altérer les plus robustes.

Origine : Équateur

Type : Arabica

Variété : Bourbon, Caturra, Typica

Altitude : 1800-2000 mètres

Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs

Cultivation : Permaculture

Procédé : Lavé

Fermentation : Naturelle

Séchage : Au soleil

Café de spécialité cultivé en permaculture, à l'état sauvage, au coeur d'une réserve naturelle.

Ce café soutient un écosystème menacé et pousse sans aucun intrant chimique. Nourri uniquement de compost naturel, il développe une complexité aromatique profonde et vivante. Ci-dessous, quelques images du lieu où il prend racine.