AGRICULTURE ÉCORESPONSABLE ET DURABLE
Au sein de nos agriculteurs, nous avons comme objectif de former sur les principes d’agriculture durable et écoresponsable. Par définition, le terme durable désigne la capacité de subvenir aux besoins de la population mondiale actuelle sans nuire à la capacité des générations futures de subvenir à leurs propres besoins. Lorsqu'un processus est durable, il peut être exécuté à plusieurs reprises sans effets négatifs sur l'environnement, ni coûts incroyablement élevés pour toute personne impliquée. La durabilité est basée sur l'interaction entre les facteurs environnementaux, sociaux et économiques dans un système donné. En ce qui concerne l'agriculture durable, l'accent est mis sur la réduction de l'impact environnemental, la réduction des coûts, l'augmentation des rendements et l'amélioration de l'accès à la nourriture. Curieusement, les aliments biologiques ou les produits bio n'atteignent aucun de ces critères (Jordan Detmers).
L’agriculture durable
En ce qui concerne l’agriculture durable pour notre communauté, notre objectif est de mettre l'accent sur la réduction de l'impact environnemental, la réduction des coûts, l'augmentation des rendements et l'accès à une stabilité économique. Plusieurs projets sont actuellement en cours pour améliorer le système d’agriculture dans notre région. Nous travaillons conjointement
avec une association nommée Semillas de Esperanza. Cette fondation à but non lucratif conserve une banque de semences pour appuyer l’agriculture souveraine en fournissant des semences ancestrales et fertiles. Nous cultivons ces dernières pour augmenter la survivabilité de plantes menacées et de leurs fruits chargés en semences fertiles. Le but ultime de ce projet consiste à créer une boucle d'autosuffisance alimentaire dans notre communauté.
L’agriculture écoresponsable
Malheureusement, les pratiques courantes d’agriculture dans notre région sont très nocives pour l’environnement. L’utilisation de produits chimiques et des pratiques faisant en sorte que les forêts sont brûlées à des fins de monoculture sont communes. Pour non seulement réduire l'impact environnemental, mais aussi avantager l'environnement à travers l'agriculture, nous avons développé un système élargi de cultivation. Nous offrons aux cultivateurs les modèles, l'information et les ressources pour mettre en place ce système. Ainsi, lors d’un contrat de vente, les signataires s’engagent à appliquer des conditions telles que l’utilisation de fertilisants naturels, la pratique de la polyculture et une conscience écologique générale.
ÉNERGIES RENOUVELABLES
Notre compagnie prend part à plusieurs projets d’énergies renouvelables qui impliquent notre communauté et notre propre terre. La promotion d’énergies renouvelables est non seulement bénéfique pour l’environnement, mais nous l'appliquons à nos systèmes d’agriculture durable et écoresponsable.
Notre communauté bénéficiée par les innovations d'énergies renouvelables
Café Latitude Zéro a pris part à un projet qui fait la promotion d’énergies renouvelables avec de multiples avantages. Ce projet, nommé La Route Touristique, consiste à offrir des génératrices aux nombreux agriculteurs de la région. Le but est de les aider à augmenter leur production et faciliter l'accès à une énergie renouvelable aux abords de leur terres souvent trop éloignées pour en bénéficier. Parmi ces génératrices nous comptons : turbines hydroélectriques, éolinenes, biodigesteurs (Biométhanisation), etc. La Route Touristique permet aux visiteurs de s’informer sur ces énergies renouvelables et d’en apprendre sur les cultivateurs et leurs produits locaux. Ce projet présente un système qui bénéficie les agriculteurs économiquement et promouvoit des innovations de production environnementales.
Les énergies renouvelables dans notre production
Situés à proximité d’une rivière dominante au sein de nos terres, une multitude de nos étapes de production sont appuyées sur un système d’énergie hydraulique. L'entièreté de notre plantation s’hydrate uniquement avec l’énergie provenant du courant de la rivière. Le traitement et les étapes de sélection de notre café reposent sur cette même source d’énergie. Les processus de séchage se font grâce à des installations d’énergie solaire offrant une meilleure finition que les fours de séchage conventionnels. Malgré les délais plus longs, cette étape est essentielle pour produire un café de spécialité. Notre domicile et ses attractions représentent notre premier modèle basé sur des ressources d'énergies renouvelables tel que le réchauffement de l’eau, la collecte d’eau de pluie et le réchauffement de notre lac. Nous travaillons couramment sur la création de domiciles composés uniquement d’énergies renouvelables ainsi qu’à compléter l'entièreté de nos étapes de production avec les énergies naturelles à notre portée.