Name: VARENOIR VELOUTÉ
Brand: cafelatitudezero.com
SKU: 454g-0
Price: 19.0 CAD
Availability: InStock

NOTES DE DÉGUSTATION

Pamplemousse + Amande + Mielleux + Chocolaté + Beurre + Clou de girofle + Canelle

Cette torréfaction se manifeste en bouche avec une pincée d'amertume édulcorée. Elle se transforme ensuite en un mélange d'épices subtilement piquant pour atteindre une finale chaleureuse.

NIVEAU DE TORRÉFACTION

Cette cuisson semi-pâle peut être comparée à une caramélisation lente et profonde qui déploie des notes sucrées et complémentaires à un corps amer légérement développé.

INFUSIONS RECOMMANDÉES

Filtre • Percolateur • Presse Française

Pour faire valoire le fort potentiel de ce café aux arômes sucrés, il requiert une infusion passive et rapide. Malgré un corps complexe, la méthode filtre a la capacité d'extraire sa partie caramélisée sans s'aventurer dans des arômes trop puissantes.

SPÉCIFICATION DU GRAIN

Origine : Équateur

Type : Arabica

Variété : Bourbon, Caturra, Typica

Altitude : 1800-2000 mètres

Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs

Cultivation : Permaculture

Procédé : Lavé

Fermentation : Naturelle

Séchage : Au soleil