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ARÔMES ESPRESSO
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Description
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NOTES DE DÉGUSTATION Chocolaté • Boisé • Épicé Cette torréfaction s'avère perçante et prononcée. Jumelée à une fine amertume, elle exhibe un caractère boisé et corsé achevé sur de chaudes épices fumées. |
NIVEAU DE TORRÉFACTION
 La cuisson de ce grain repose sur la forte extraction des huiles aromatiques. Malgré une cuisson prolongée, la haute densité des grains sélectionnés permet de conserver une grande complexité gustative.
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INFUSIONS RECOMMADÉÉS Pour que cette torréfaction puissante atteigne son apogée, il est préferable d'opter pour un procédé profond et submergeant. Les deux infusions recommendées permettront d'amplifier la diversité de sa palette aromatique. |
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SPÉCIFICATION DU GRAIN Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil Café de spécialité cultivé en permaculture, à l'état sauvage, au coeur d'une réserve naturelle.Ce café soutient un écosystème menacé et pousse sans aucun intrant chimique. Nourri uniquement de compost naturel, il développe une complexité aromatique profonde et vivante. Ci-dessous, quelques images du lieu où il prend racine. |
SPÉCIFICITÉS
• Faite entièrement à la main
• Pièce unique
• Cuite au four à haute température
• Résistante et durable
• Va au lave-vaisselle
• Garde bien la chaleur
• Capacité : environ 10 oz / 300 ml
CONSERVATION
Bien qu’elles soient faites à la main, ces tasses sont aussi résistantes qu’une tasse en céramique standard. Elles conviennent à un usage quotidien et peuvent aller au lave-vaisselle sans problème.
