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YOLANDA
$24.00
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Description
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NOTES DE DÉGUSTATION Chocolat Noir • Boisé • Poivré Chaleureux et boisé, ce café aux torréfactions foncées allie complexité et puissance. Une cuisson lente à de fortes températures lui confèrent une amertume affirmée ainsi qu'un côté large et chocolaté adouci par des notes de sucre grillé.
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NIVEAU DE TORRÉFACTION
 Cette torréfaction corsée à été exposée à une cuisson poussée et rapide. Ses hautes temperatures ont favorisée la longue expression de ses huiles aromatiques.
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INFUSIONS RECOMMANDÉES Espresso • Cafétière Italienne • AéroPress Cette cuisson foncée nécessite une extraction forte pour développer l'agréable amertume qui complémente ses arômes puissants. Sous forme d'Americano ou d'espresso, sa robe noire saura envelopper la palette gustative avec épaisseur. |
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SPÉCIFICATION DU GRAIN
Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil
Café de spécialité cultivé en permaculture, à l'état sauvage, au coeur d'une réserve naturelle.Ce café soutient un écosystème menacé et pousse sans aucun intrant chimique. Nourri uniquement de compost naturel, il développe une complexité aromatique profonde et vivante. Ci-dessous, quelques images du lieu où il prend racine. |
SPÉCIFICITÉS
• Café non-huileux
• Cultivé à l'état sauvage
• Libre de pesticides
• Libre de fertilisants chimiques
• Nourri au compost exclusivement
CONSERVATION
L'emballage dans lequel vous recevrez ce café à été conçu pour la conservation optiomal du produit. La valve à l'arrière du sac permet de conserver sa fraîcheur pour au moins 3 mois.
Ne pas mettre au congélateur. Garder à l'abri de la lumière dans un endroit sec.
