EDITH
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NOTES DE DÉGUSTATION Chocolat suisse + Fruits sirupeux + Pralines  +  + 
Torréfaction à cuisson multiples livrant différents aspects sucrés. Un café rond, doré, garni de pêche et fruits mûrs à la conclusion boisée, caramélisée et à l'amertume modérée.
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NIVEAU DE TORRÉFACTION
 La particularité de cette recette repose sur sa fermentation et son séchage rustique. Sa cuisson progressive a pour but de ressortir une combinaison d'arômes puissantes et subtiles qui équilibrent la dégustation.
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INFUSIONS RECOMMANDÉES Espresso • Cafetière Italienne • Filtre Ce grain a été cultivé dans un environnement naturel abondant. Une extraction forte à l'avantage d'en faire ressortir sa densité et sa puissance. Une infusion filtre peut déployer toute la sérénité de sa complexité aromatique. |
| SPÉCIFICATION DU GRAIN
Origine : Équateur Type : Arabica Variété : Bourbon, Caturra, Typica Altitude : 1800-2000 mètres Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs Cultivation : Permaculture Procédé : Lavé Fermentation : Naturelle Séchage : Au soleil |
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