NOTES DE DÉGUSTATION

Caramel + Chocolaté + Biscotte + Pain d'épices + Boisé + Épicé

Se définit en bouche par une signature large et moelleuse. Une dégustation évoquant un dessert liquoreux et des épices réconfortantes prenant fin sur une amertume caramélisée.

NIVEAU DE TORRÉFACTION

Puisque ce grain est issu de plantes caféières âgées, il est plus concentré et plus arômatique que les grains provenant de plus jeunes plants. Il est torréfié de manière à receuillir simultanément sa puissance et ses sucres.

INFUSIONS RECOMMANÉES

Filtre • Percolateur • Presse Française

Polyvalent, ce café a fort à offrir avec une méthode d'extraction filtre ou espresso. Possédant une vaste composition d'arômes sucrés, il gagne à être infusé en douceur ou sous pression.

SPÉCIFICATION DU GRAIN

Origine : Équateur

Type : Arabica

Variété : Bourbon, Caturra, Typica

Altitude : 1800-2000 mètres

Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs

Cultivation : Permaculture

Procédé : Lavé

Fermentation : Naturelle

Séchage : Au soleil

Café de spécialité cultivé en permaculture, à l'état sauvage, au coeur d'une réserve naturelle.

Name: VARENOIR CORSÉ
Brand: cafelatitudezero.com
SKU: 454g-0
Price: 19.0 CAD
Availability: InStock

Ce café soutient un écosystème menacé et pousse sans aucun intrant chimique. Nourri uniquement de compost naturel, il développe une complexité aromatique profonde et vivante. Ci-dessous, quelques images du lieu où il prend racine.